很多采用肌肉訓(xùn)練健身的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，一旦健身計(jì)劃因?yàn)楦黝愒蛲ｎD下來，體表的脂肪就開始“瘋長(zhǎng)”。從業(yè)余健身愛好者，到專業(yè)的健美運(yùn)動(dòng)員，除了極少數(shù)天生難以胖起來的人和如同僧侶般始終堅(jiān)持訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員，幾乎每個(gè)人都有類似的經(jīng)驗(yàn)。這個(gè)現(xiàn)象幾乎成了健美、健身者身上的一個(gè)驅(qū)之不去的“魔咒”。大家熟知的阿諾德·施瓦辛格在當(dāng)了州長(zhǎng)后，也曾一度因?yàn)橥Ｖ褂?xùn)練而迅速發(fā)胖，致使他不得不在繁忙的領(lǐng)導(dǎo)干部崗位上擠出時(shí)間，重新回到健身房去流汗。我也常常在健身房里聽到健身愛好者相互告誡：健身只要開始，就不能停，否則會(huì)立刻胖起來。那么，究竟是什么導(dǎo)致健身者一停下來就發(fā)胖呢？

要回答這個(gè)問題，首先就要了解健身者在開始健身之后，身體和生活習(xí)慣都發(fā)生了什么變化。

健美巨星施瓦辛格當(dāng)了州長(zhǎng)后，身材一度迅速發(fā)胖

通常，一個(gè)生活習(xí)慣比較規(guī)律的人，在不改變生活習(xí)慣的情況下，身體形態(tài)是不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生大的變化的。然而，當(dāng)這個(gè)人開始健身后，他的生活習(xí)慣也會(huì)隨著健身的需要而逐步改變。

一是在他的身體內(nèi)，肌肉會(huì)逐步增加，脂肪會(huì)逐漸減少。如果這個(gè)人本身是個(gè)中等身材的人，他在健身初期的體重可能不會(huì)有太大的變化，只是從外表看起來更為精強(qiáng)力壯了，這就是肌肉增加脂肪減少帶來的效果。

二是他的飲食習(xí)慣會(huì)產(chǎn)生變化。因?yàn)榧∪獗旧砭褪且粋€(gè)奢侈的熱量消耗器，健身者的肌肉增加后，他的基礎(chǔ)代謝率也會(huì)逐漸增加。為了應(yīng)付肌肉所需的熱量和高強(qiáng)度的訓(xùn)練，他要補(bǔ)充相當(dāng)多的碳水化合物。再加上肌肉訓(xùn)練者的蛋白質(zhì)需求遠(yuǎn)高于普通人，可以達(dá)到每千克體重1～2克，這代表著他可能也要吃下比較多的瘦肉、蛋和乳制品。當(dāng)然，為了阻止脂肪增長(zhǎng)，健身者會(huì)限制攝入脂肪、單糖等食品，食譜會(huì)顯得比較健康。但盡管如此，其食譜中包含的熱量也足以讓一個(gè)普通人胖起來。

三是由于限制了脂肪和單糖，健身者所需的大量能量可能會(huì)從薯類、雜糧等食物中攝取，而這些食物單位質(zhì)量所含的熱量并不高，那么所吃下食物的總量就要高于熱量比較集中的食物。比如一盤炸雞飯的熱量如果由煮土豆和雞胸肉來提供，他的食物可能會(huì)裝滿整整四大盤！這樣一來，這個(gè)健身愛好者的胃口也就被“撐大”了。何況健身者為了保持肌肉隨時(shí)有蛋白質(zhì)提供熱量，通常會(huì)在正餐之間以及訓(xùn)練前后安排加餐，一日三餐就會(huì)變成一日六餐甚至八餐。一句話，健身者比普通人吃得更多、消化得更快。

從上面可以看出，健身者消耗得更多，吃下去也得更多，其身體需要將熱量同時(shí)“開源”和“開流”。那么，一旦停止健身訓(xùn)練，他的身體又會(huì)有什么樣的變化呢？

首先，熱量消耗會(huì)大幅減少。肌肉在保持定期訓(xùn)練的時(shí)候，所需的基礎(chǔ)熱量會(huì)增加，不訓(xùn)練了嘛，原先訓(xùn)練所消耗熱量直接為零。也就是說，如果保持每周數(shù)次訓(xùn)練，那么在訓(xùn)練間期肌肉休息的時(shí)候，它也會(huì)消耗掉大量熱量。但是連續(xù)數(shù)周不訓(xùn)練，肌肉就會(huì)“冷”下來，同樣體積能夠發(fā)揮的力量也會(huì)減小，基礎(chǔ)代謝率隨之降低，一大塊熱量消耗被“節(jié)約”了。如果訓(xùn)練繼續(xù)停下去，身體為了節(jié)省能量，會(huì)讓肌肉萎縮、流失，熱量的消耗就會(huì)進(jìn)一步減小。

反之，熱量攝入還可能增加。要知道，飯量可不像熱量，說減少就減少的。健身者在停止健身后，消化系統(tǒng)還是一如既往地高效率工作，那么就要吃下同樣多的食物，否則會(huì)饑餓難當(dāng)。同時(shí)，由于停止了健身，食譜也許不再那么嚴(yán)格，以往不太碰的高糖飲料、油乎乎的菜肴可能又回到了食譜上。也就是說，攝入的熱量可能比健身期間還要高。一邊“節(jié)流”，一邊再“開源”，怎么會(huì)不胖呢？

其次，從外表來看，健身者發(fā)胖的視覺沖擊力遠(yuǎn)高于普通人。前文說過，一個(gè)人開始健身時(shí)，肌肉會(huì)增加、脂肪會(huì)減少。也就是說，就算外表不變，內(nèi)在的脂肪和肌肉比例已經(jīng)變了。停止訓(xùn)練，原先減去的脂肪又回來了，即使沒有進(jìn)一步變胖，也會(huì)比原先顯得胖。因?yàn)槿祟愒谟^察他人的時(shí)候，會(huì)和自己以往的印象進(jìn)行對(duì)比。一個(gè)肌肉強(qiáng)壯的人，假如體表覆上了薄薄一層脂肪，旁人會(huì)根據(jù)以往觀察胖子的經(jīng)驗(yàn)把他的脂肪“腦補(bǔ)”得厚一些，把肌肉“腦補(bǔ)”得薄一些。這個(gè)“悲催”的事實(shí)直接導(dǎo)致很多專業(yè)健美運(yùn)動(dòng)員在非賽季根本不敢出來見人。

當(dāng)然，這個(gè)“魔咒”雖然普遍存在于絕大多數(shù)健身者的身上，但并不意味著我們對(duì)此無能為力。一個(gè)健身愛好者因?yàn)橐恍┰蛐枰x開健身房一段時(shí)間，可以采取一些措施避免發(fā)胖。比如繼續(xù)保持比較嚴(yán)格的飲食習(xí)慣，在以前的基礎(chǔ)上適當(dāng)減少一些碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝入，以彌補(bǔ)熱量消耗的“落差”。還可以在空閑時(shí)間通過空手蹲起、俯臥撐等簡(jiǎn)單訓(xùn)練來保持肌肉活力，減緩肌肉流失。這樣，在他重新回到健身房的時(shí)候，起碼增加的脂肪和流失的肌肉會(huì)少得多。

健美明星凱文·萊弗隆（Kevin Levrone）在退役后，肌肉雖然流失了，身材還是保持得很好

哪怕要永遠(yuǎn)放棄肌肉訓(xùn)練，也可以逃脫魔咒。只需要根據(jù)自己的身體需要重新安排食譜，挑選其他自己喜歡的運(yùn)動(dòng)。就像著名的健美明星凱文·萊弗隆，他退役后，肌肉雖然大量流失了，但是由于他保持了健康的生活習(xí)慣，并沒有發(fā)胖，而是變成了一個(gè)清瘦的“帥哥”。當(dāng)然，選擇這樣做的人，一定要有心理準(zhǔn)備，從內(nèi)心接受你好不容易練出來的肌肉會(huì)逐步消失的殘酷現(xiàn)實(shí)——你放棄了肌肉訓(xùn)練，肌肉也會(huì)放棄你。